Месть гурманов? Французские ученые открыли новые Е-добавки, вызывающие рак

Линия пищевых добавок, ранее почитавшихся безобидными, способствует развитию рака. Это доказали в большущем и капитальном изыскании французские ученые. Их изыскание опубликовано во влиятельном самосильном научном журнале PLOS Medicine.

Нация чревоугодников азбука войну с добавками с титановых белил

Это не первое изыскание французов, в каком они пробуют пересмотреть безопасность Е-добавок, какие есть утилитарны во всех пищевых продуктах, продающихся в магазинах. Де факто они отсутствуют всего в первичных продуктах, не подвергшихся переработке. Это кусковое мясо, птица, цельная рыба, яйца, овощи и фрукты — список их невелик.

Ранее французские ученые уже аргументировали, что пищевые добавки, какие находили безобидными, на деле оказывались опасными. Более того, они даже добились их заказа не всего во Франции, однако в Евросоюзе. Речь о диоксиде титана(Е171), какой используют будто белокипенный краситель во многих продуктах. Его запретили в феврале 2022 года. К слову, в России до сих пор можно купить жевательную резинку, конфеты и иные продукты с титановыми белилами(это одно из званий диоксида титана — прим. aif.ru). Кое-какие производители взялись избавляться от Е171 в добровольном распорядке, однако вдалеке не все.
Новоиспеченное изыскание французов похоже на начальный шаг к такому запрету, однако путь эта долга. С диоксидом титана все начиналось также, однако процесс занял почитай 10 лет. А тут история будет еще дольше. Во-первых, новых добавок несколько, во-вторых, они используются гораздо машистее, чем Е171, и их запрет для пищепрома будет более дохлым.

Злокачественная еда. Медицинский химик — о Е-добавках, вызывающих рак
Детальнее

О каких добавках идет речь?

Авторы изыскания называют их эмульгаторами. Однако в круглом речь идет и о стабилизаторах. Это домашние по функции добавки, они улучшают консистенцию и текстуру провианта, увеличивают сроки хранения. Используются крайне широко. Например, среди них есть дифосфаты(серия добавок Е450). Чтобы найти колбасу, грудинку, ветчину или иной подобный продукт без них, надобно потрудиться. А учитывая, что колбасные изделия — главнейший продукт в нашем питании, мы будем употреблять заведомо бессчетно этих добавок. Будто показало изыскание, чем их вяще, тем возвышеннее риск развития рака.

Почему внимание ученых привлекли собственно эмульгаторы, ведь их традиционно находили безобидными?На самом деле, поводы для подозрений были. В заключительные годы появились научные работы, в которых вскрыли их негативные эффекты. Например, они меняли микробиоту(сообщество бактерий в нашем кишечнике, какие в норме защищают нас от многих немочей — прим. aif.ru), а также обостряли вялотекущее воспаление в организме. Любой из этих факторов может повышать риск ряда заболеваний, вводя и развитие многих обликов рака.

Запугивающие находки

Главнейший негатив, выявленный в изыскании, дотрагивался следующих добавок:
высокое потребление моно- и диглицеридов жирных кислот(Е471)было связано с повышением риска развития рака в круглом на 15%, рака молочной железы на 24%, рака предстательной железы на 46%.
высокое потребление каррагинанов(добавки E407 и E407a)повышало риск рака молочной железы на 32%.
Врозь был выявлен повышенный риск рака груди у баб в пременопаузе(этот стадия всегдашне начинается образцово в 45 лет и продолжается до наступления менопаузы, абсолютного прекращения кровей, — прим. aif.ru)с более возвышенным потреблением следующих пищевых добавок:
дифосфаты(иное звание пирофосфаты или дигидропирофосфаты, добавки E450i — E450-viii)увеличивали риск на 45%;
пектины(E440)— на 55%;
бикарбонат натрия(E500)— на 48%.

С алюминием в тарелке. 17 добавок «Е» запретят использовать в продуктах
Детальнее

Вопросы, спрашивающие дополнительных исследований

Наличность последних добавок будто изумительным. Ведь Е500 — это вездесущая пищевая сода(гидрокарбонат натрия). А пектины даже почитаются здоровыми, это натуральные добавки, получаемые из растительного сырья.

Наличность соды в черном списке ученые никак не объясняют, в вот про пектины упоминают. По их мнению, это может быть связано с переработкой пектинов и разрушением их пищевой матрицы в промышленных продуктах, ведь в отличии от растений и фруктов(из которых пектины получают), они еще содержат особенные добавки эмульгаторов. Все это может изменять свойства самих пектинов, ладя их вредоносными.

Иной парадокс, вскрытый учеными: не было выявлено значимой связи между эмульгаторами и риском колоректального рака. Казалось бы, он должен развиваться в первую очередь, настолько будто эти добавки могут негативно влиять на микрофлору в гладком кишечнике.

Какие мифы о Е-добавках опровергли в Роскачестве?
Детальнее

Труд была проложена капитальная и масштабная

В любом случае работе ученых нет поводов не доверять. Она сделана весьма качественно и масштабно. Эксперты оценивали 92 тыс. взрослых французов, участвующих в изыскании NutriNet-Santé. В рамках этой работы ученые создали уникальную базу данных, позволяющую количественно оценивать содержание разных Е-добавок в питании конкретных людей. Это и дает возможность проводить таковские изыскания, ранее они были утилитарны нереальны.

На момент регистрации участникам было в посредственном 44,5 года, 78,8% оказались бабами. Посредственный срок наблюдения за ними был 6,7 лет. В круглом за эти годы было диагностировано 2604 случая рака(в том числе 750 случаев рака молочной железы, 322 — рака простаты и 207 — колоректального рака).

Авторы статьи делают вывод о том, что семь отдельных Е-добавок и три группы широко используемых пищевых эмульгаторов напрямик связаны с повышенным риском развития рака. Они утверждают, что если это подтвердится в дальнейших эпидемиологических исследованиях, то использование таких добавок надлежит быть пересмотрено.

Надобно понимать, что путь эта очень долгая. А доколе же всякий может голосовать рублем, стараясь покупать продукты без этих пищевых добавок.
Оцените материал
Источник : https://aif.ru/health/food/mest_gurmanov_francuzskie_uchenye_otkryli_novye_e-dobavki_vyzyvayushchie_rak