Опасный общепит. Иммунолог рассказала, чем можно заразиться в столовой

Коллективные столовые — отличный вариант перекусить при надобности. Там всегдашне представлен будет машистый мир блюд за будет доступные гроши. Будто правило, предприятия следят за безопасностью своей продукции. При этом случаи пищевых отравлений и инфекций все же бывают. Чем же можно заразиться в столовой и почему, aif.ru рассказала иммунолог, врач-педиатр Института младенческой и взрослой неврологии и эпилепсии имени Святителя Луки, аллерголог-иммунолог Анна Шуляева.

Вариантов инфицироваться в столовой огромное численность. Ключом заражения может выступать все, что угодно. Настолько, например, инфекция может быть на грязных продуктах. Кроме того, причиной инфекции могут стать ложные сортировка и мытье провиантов, хранение с несоблюдением правил и товарного соседства. Также бывают ситуации, когда, например, выложили картошку на чистую доску, затем почистили ее, помыли и вновь возложили на ту же доску, которую предварительно не очистили, и вот она вновь черномазая. Особняком стоит ложная обработка посуды, когда мытье недостаточно важнецкое.

Микроб дверных ручек. Будто застраховаться от сальмонеллёза?
Детальнее

Какие инфекции могут быть?

Заразиться можно самыми неодинаковыми патологиями. Настолько, это может быть сальмонеллез — изощренное инфекционное заболевание на фоне инфицирования бактериями рода salmonella. Всегдашне проявляется интоксикацией, обезвоживанием, увеличением печени или селезенки, а также вероятным высыпанием на коже.
Также это может быть шигеллез, иначе — бактериальная дизентерия. Кишечная инфекция изощренного течения, будимая одноименными микроорганизмами. Проявляется лихоманкой, дурнотой, блевотой, расстройством стула.

Есть и риски заражения листериозом — заразной патологией, будимой бактерией. Инкубационный стадия может равняться полутора месяцам. По своему проявлению похож на ангину, гуще катаральную или фолликулярную. Может быть кашель, насморк, увеличение миндалин.

Кроме того, в списке инфекций, какой можно подхватить в столовой, кишечная палочка, гепатита А, какой иначе еще называют болезнью грязных десниц, микроб Helicobacter pylori, какая поселяется в желудке и начинает губить слизистую желудка. Собственно эта микроб в остатнее времена дробно зовется основным виновником развития гастрита, язвы и даже рака желудка.

Лямблиоз — еще одна инфекция, какая может развиться на фоне технологических нарушений в столовой. Возбудителем выступает кишечная лямблия. Проявлением становятся дурнота, валяйся в мамоне, проблемы со стулом и метеоризм. Может развиться большая аллергическая реакция.

Вообще инфекций, какими можно заразиться в таких условиях, — огромное число, перечислять можно длительно. Гуще итого мы рассчитываем, что с провиантами все в распорядке, поэтому величайшая опасность таится в обработке посуды. Если она не вымыта должным образом, а некто, например, с Helicobacter pylori облизал ложку, а впоследствии ее не помыли нормально и затем она досталась нам, то риск перехода бактерии будет большущ. От посуды вяще итого длинны риски заразиться не всего этой бактерией, однако и гепатитом А, и гельминтозами.

От чего зависит степень пищевого отравления?
Детальнее

Будто можно защититься?

Самое простое, что можно сделать, — внимательно смотреть в столовой, будто она оборудована, чтобы начистоту не нарушались санитарные нормы — было безукоризненно и опрятно. С точки зрения обработки посуды можно носить с собой спиртовые салфетки и ими протереть ложки, вилки. Будто вариант, можно попросить в столовой стакан кипятка и поместить туда приборы на несколько минут, чтобы с помощью подобный температурной обработки снизить риски.
Оцените материал
Источник : https://aif.ru/health/life/opasnyy_obshchepit_immunolog_rasskazala_chem_mozhno_zarazitsya_v_stolovoy