Железный довод. Четыре важные причины употреблять красное мясо

Красное мясо дробно называют нежелательным провиантом в рационе. Его считают канцерогенным, ключом вредных насыщенных жиров. И поборники верного питания и ЗОЖ утверждают, что от красного мяса важнее отказаться. Однако свинина, баранина и мясо — собственно эти сорта мяса всегдашне объединяют под словом «красное» — продукты здоровые. Безусловно, есть противопоказания и ограничения, однако есть и величавые причины, почему они не должны полностью исключаться из рациона.

О том, зачем нам надобно употреблять красное мясо рассказала aif.ru Екатерина Несвит, врач-нутрициолог длиннейшей категории, кандидат медицинских наук.

-Красное мясо, таковое будто мясо, свинина или баранина, дробно становится объектом диспутов и обсуждений, необычно в кругах приверженцев крепкого питания. Скажу, что у красного мяса есть свои плюсы, оно может быть здоровым для нашего организма, однако есть люд, каким важнее ограничить его потребление. Итак, зачем нам надобно есть красное мясо?

Вина № 1. Постройка клеток

Красное мясо изображает уникальным природным ключом белков, жиров, витаминов и минералов. Оно содержит возвышенное численность белка, какой изображает строительным материалом клеток и участвует во многих процессах организма, например для роста, регенерации и поддержания здоровья мануфактур и мышц.

Где в мире едят вяще итого мяса?Инфографика
Детальнее

Вина № 2. Энергия

Также красное мясо богато легкоусвояемым железом, цинком, витамином В12 и карнитин. Эти питательные вещества играют важную роль в обеспечении организма энергией, поддержании иммунитета, регулировании обмена веществ и других физиологических функций.

Вина № 3. Снижает воспаление

К тому же красное мясо содержит арахидоновую кислоту, какая при умеренном потреблении стимулирует выработку противовоспалительных медиаторов — простагландинов, они помогают уменьшить воспаление и болевые ощущения в организме.

Вина № 4. Бессчетно железа

Это элемент, дефицит какого становится капитальной проблемой для здоровья. Необычно необходимо железо ребятенкам, подросткам, бабам во времена беременности и кормления. Поэтому красное мясо надлежит присутствовать в их рационе.

Хоронить ланок безвременно. Почему мясо из пробирки не заменит буренок
Детальнее

Требуется осторожность

Прок от красного мяса есть, она большуща. Однако всего в том случае, если вы будете рационально подходить к его употреблению. Если съедать бессчетно красного мяса, то это может ввергнуть к негативным последствиям. И девало тут в той же арахидоновой кислоте. В небольших количествах — она приносит пользу. Однако избыточное ее употребление может сработать в обратную сторону и ввергнуть к хроническому воспалению.

Канцерогены

В октябре 2018 года Всемирная организация здравоохранения(ВОЗ)обнародовала о канцерогенности провиантов переработки красного мяса. Каждодневное потребление 50-граммовой порции обработанного мяса увеличивает риск развития колоректального рака на 18%. Однако величаво отметить, что эти эффекты могут быть связаны с чрезмерным и ложным потреблением настоящего провианта и воздействие красного мяса на здоровье может зависеть от всеобщего манера питания и образа жизни человека.

Кому важнее воздержаться от красного мяса?

Красное мясо следует употреблять с осторожностью при определенных состояниях и заболеваниях. Я бы рекомендовала ограничить употребление мяса людам ветше 70 лет, тем кто страдает хронической почечной недостаточностью, подагрой(это нарушение метаболизма мочевой кислоты), тем у кого есть предрасположенность к сердечно-сосудистым заболеваниям, синдром альфа-галактозы и неалкогольная жировая болезнь печени(НАЖБП). В этих случаях рекомендуется замена красного мяса иным ключом белка и консультация с доктором.

Сколько можно съесть

Умеренное употребление — это какое?Я рекомендую съедать по одной небольшой порции, до 80-100 граммов, не более 2 один в неделю.

Какое мясо брать?

При выборе частей мяса предпочтение следует отдавать нежирным вариантам, таковским будто филе или поясничная часть с более басистым содержанием насыщенных жиров. Величаво выбирать всего свежее мясо с гладким крепким цветом мякоти, учитывая, что цвет мяса становится насыщеннее с годом звериного.

Как безобидно есть непрожаренные стейки?
Детальнее

Будто приготовить?

Будто мы уже болтали возвышеннее, важнее избегать провиантов индустриальной переработки красного мяса: сосисок, колбас, бекона и других деликатесов.
Важнее итого кус говядины или баранины запечь, потушить, можно сварить или приготовить на пару, настолько вы сохраните питательные вещества, отвратите образование канцерогенных веществ, какие образуются при жарке. Невредно делать перерывы между приемами красного мяса, чередовать его с иной белковой едой, подобный будто рыба, моллюски, птица, злаки и молочные продукты.

Для уменьшения концентрации канцерогенов в красном мясе рекомендуется использовать маринад на основе уксуса с добавлением специй, богатых антиоксидантами, таких будто лук, тимьян, орегано, петрушка, базилик и розмарин, что может препятствовать образованию гетероциклических аминов на 57-88%.

Вывод

Красное мясо имеет и позитивные, и негативные стороны. При верном выборе частей, умеренном потреблении и предпочтении более здоровых способов приготовления, красное мясо может быть включено в разнообразную и сбалансированную питательную программу. Однако, перед изменением рациона, век рекомендуется проконсультироваться с доктором, нутрициологом или диетологом для адаптации рациона к своим надобностям.
Оцените материал
Источник : https://aif.ru/food/products/zheleznyy_dovod_chetyre_vazhnye_prichiny_upotreblyat_krasnoe_myaso