Посолил котлетку. Почему нитритная соль убила ребенка, а не родителей?

Трехлетний мальчишка умер после того будто съел котлету. Отец во времена готовки добавил в фарш огромную дозу нитритной соли, и малыш отравился. Трагедия приключилась в Красноярском конце.
В связи с этой трагедией возникает бессчетно спросов. Что это за нитритная соль?Могла ли она реально убить ребятенка?Почему погиб всего малыш, а родители даже не занедужили?Что теперь нам думать про безопасность колбасных и мясных изделий, куда почитай век добавляют нитриты?И будто теперь быть с кавунами и овощами, в которых нитратов тоже ворох, не смертельны ли они. Вручайте во всем этом кумекать.

Роковая ошибка

Возьмемся с обстоятельств трагедии. Вот будто ее живописали корреспонденту krsk.aif.ru в Следственном комитете: «Отец семейства вскрыл упаковку с солью и насыпал на глаз из неё в фарш незадолго до приготовления. Конкретная доза, которую он насыпал в фарш — 85 граммов нитритной соли на 2 килограмма фарша. Родители испробовали приготовленную котлету — мать и отец съели образцово по 1/6 её части всякий. С ними ничего не приключилось. Однако ребёнок, съевший котлету целиком, погиб».
Во-первых, отец запорошил в фарш «лошадиную дозу» нитритной соли. В следственном комитете утверждают, что она более чем в 100 один превышает максимально допустимую. Во-вторых, отметим, что сами родители отчего-то котлеты почитай не ели, то есть доза нитритов, встреченная ими, образцово в 6 один крохотнее, чем малышом. Что думают об этом специалисты?

Пересолил?Домашняя котлета убила трёхлетнего малыша в Красноярском крае
Детальнее

Ребятенка убила «лошадиная доза» нитритной соли

«Таковая смерть вполне вероятна, — говорит aif.ru врач-гепатолог, доктор медицинских наук, профессор Первого МГМУ им. И. М. Сеченова, ведущий научный сотрудник МОНИКИ им. М. Ф. Владимирского Алексей Буеверов. — И прежде детвора от отравлений умирали гораздо гуще, однако при других обстоятельствах. Это было из-за загрязнения питьевой воды в колодцах, когда в деревнях использовали нитритные удобрения. С грунтовыми водами они попадали в колодцы.
Девало в том, что нитриты связываются с гемоглобином, в итоге чего он теряет способность переносить кислород. В итоге, развивается настолько величаемый цианоз — кожа приобретает синеватый нюанс, будто у людей с дыхательной или душевной недостаточностью, каким не хватает кислорода. И человек умирает от его дефекта — гипоксии. Будто правило, умирали крохотные детвора, будто и в настоящем случае, потому что у них крохотная масса тела и летальная доза нитритов для них гораздо крохотнее, чем для взрослых. Скорее итого, поэтому и в данной трагедии погиб всего детище, а не родители.

Надобно понимать, что таковские случаи не имеют взаимоотношения к нитратам в корнеплодах, зелени и овощах. Хоть нитраты и превращаются в организме в токсичные нитриты, их доза в этих дарах природы несравненно крохотнее, и таковские отравления они вызвать не могут. Большинство отравлений из-за кавунов или овощей, о которых любят рассказывать в народе, вызваны бактериями или вирусами. Нитраты здесь ни при чем. Однако вот при глупом использовании нитритных солей, будто показал этот трагический случай, смерти не исключены. Тут уместна знаменитая мысль Парацельса: „Все есть отрава, девало всего в дозе“. Вода тоже может убивать, если выпить сразу ведро».

Опасный консервант?Что за нитритная соль, от коей умер детище в Сибири
Детальнее

В колбасе нитриты не могут вызвать изощренное отравление, всего хроническое

С кавунами, овощами и фруктами вроде все удобопонятно. С колбасами, сосисками и грудинками тоже. В них добавляют пищевую добавку нитрит натрия(Е250), какая работает будто консервант и фиксатор окраски, держащая розовый мясной цвет провианта. Она же входит и в состав нитритной соли, которую временами продают, и которую использовал родитель, кухаривший фарш. Удобопонятно, что добавка не пользительна, доказано, что нитриты в желудке превращаются в канцерогенные нитрозамины. Однако они работают в долгую, и способствуют развитию рака при долголетнем употреблении — десятки лет. Однако вот вызвать изощренное отравление Е250 не может, ведь по ГОСТу в колбасы разрешено добавлять не более 0,005% нитрита натрия, что соответствует 5 мг в 100 г провианта.
Это одна из самых распространенных пищевых добавок для колбасных изделий. И в том числе за нее мы настолько дружно их критикуем, ратифицируя, что в них все крохотнее мяса и все вяще химии. И это безотносительная истина. Однако плутоватые производители добавок постановили расширить собственный базар, взявшись продавать нитритные соли конечному потребителю. Зачем они нам?Ведь мы же это ненавидим, во-первых. А во-вторых, в котлетах нитриты вообще не нужны, их используют лишь в продуктах длинного хранения. Однако тем не менее будут дилетанты, какие со всем этим экспериментируют. Похоже, настолько было и в семье, где погиб детище. Есть информация, что они пробовали готовить с нитритной солью впервинку.

Чем красят колбасу?Эксперт о вредности нитрита натрия в мясных продуктах
Детальнее

Надобно подстелить соломки

Мы поинтересовались, что это за продукт, торгуемый нам — потребителям, а не производителям колбас. Он представляет собой смесь обыкновенной соли(NaCL)c нитритом натрия(NaNO₂). Пай остатней всегдашне составляет 0,6%. В Интернете масса предложений такового провианта. Однако когда изучаешь его этикетки и информацию о нем, возникает ералаш. Инструкции разнятся. Настоящие на упаковке не век достаточны и достоверны — бессчетно рекламной чуши. Учитывая, что продукт может быть опасным, необходимо все это жестко отрегулировать и унифицировать. Иначе, подобные трагедии будут продолжаться — надобно подстелить соломки.
Оцените материал
Источник : https://aif.ru/health/life/posolil_kotletku_pochemu_nitritnaya_sol_ubila_rebenka_a_ne_roditeley