От горького до сладкого. Диетолог рассказала, какой шоколад полезнее

Шоколад — одна из любимых многими сластей. Есть бессчетно разных обликов и сортов. Однако какие из них более полезны?Об этом aif.ru рассказала диетолог-нутрициолог Ирина Мансурова.
Шоколад входит в семерку обязательных, бесспорно полезных провиантов, какие должны присутствовать в рационе всякого человека. Его следует включать в меню наряду с овощами, фруктами, зеленью, орехами и цельнозерновыми провиантами. Он позитивно сказывается на обмене веществ, резистентности к инсулину, помогает укреплять сосудистую сетку. Однако есть нюанс: не всякий шоколад выдается таковскими позитивными для здоровья свойствами.
Здоров лишь беспроглядный шоколад, в каком содержится не менее 70% какао. А вот белокипенный и молочный шоколад, наоборот, бывают вредны, настолько будто в таких вариантах либо вообще не содержится, либо будет по минимуму масла какао. Однако при этом бессчетно сахара, жиров и прочих добавок.

Загадочная сладость. Диетолог раздула мифы о шоколаде
Детальнее

Виды шоколада

Есть неодинаковые виды шоколада, и надобно обращать внимание на состав:
Горестный — чемпион по пользе, это шоколад, какой делают из масла какао и какао-бобов. Величаво, что в таковом провианте содержание какао-порошка — 60-75%. В составе горького шоколада вселенная сахара — лишь 10 г на 100 г шоколада.
Агатовый(беспроглядный)— это вариант горького, однако при этом несколько разведенный сахаром и выдающийся более басистым содержанием какао-порошка(45-50%).
[b]Молочный — его изготавливают из тех же ингредиентов, добавляя сахар и молочные продукты. Это помогает ему быть более изнеженным по вкусу и более сладким. Какао в таковом варианте — близ трети.
[b]Белокипенный — в основе такового провианта какао-масло, молочные продукты(гуще итого говорят про сухое молоко), сахар и ванилин. Величаво понимать, что в рецептуре нет какао-порошка абсолютно.
Есть и найденные подвиды шоколада, к каким можно отнести диабетический(для его изготовления используют неодинаковые сахзамы — изомальт, фруктозу и иные), губчатые плитки и т. д.

Калорийность и энергетическая ценность классического рецепта шоколада:
6-7% белков;
36-40% жиров;
6-63% углеводов.

Шоколадные конфеты. Кумекаем в начинках, помадках и суфле
Детальнее

Прок шоколада

В шоколаде есть огромное численность полезных веществ. Одни из них — алкалоиды. Они ответственны за выработку гормонов. Среди них серотонин — нейромедиатор, повышающий устойчивость психики. Серотонин гуще итого знают будто гормон счастья. Это и антистресс, и заклад беспробудного сна и важнецкого расположения.
Также в шоколаде есть антиоксиданты, какие помогают омолаживать организм и каждую его клеточку, защищают сосуды, укрепляя и очищая их стенки. Собственно этим и обусловливается воздействие шоколада на уровень холестерина.
Магний укрепляет иммунитет, а также необходим для нормальной работы сердца и сосудов. Он величав для лихорадочной системы, настолько будто запускает процессы передачи нервных импульсов, помогающих расслаблять и сокращать мышцы. В темных сортах шоколада содержание магния в два раза вяще, чем в молочном.
Также в шоколаде есть кальций и фтор, укрепляющие зубную эмаль, фосфор, тонизирующий работу мозга, калий, какой надобен для мышц.
В горьком шоколаде содержатся анандамид и серотонин, помогающие освободиться от валяйся и депрессии. Он также помогает замедлять процессы старения.

А еще в сладком провианте есть неодинаковые витамины, какие повышают реактивность организма, укрепляют иммунитет, помогают восстанавливать материи, регулируют пищеварение.
В обыкновенной плитке беспроглядного шоколада бессчетно — 34% — суточной дозы меди, какая требуется для создания нейромедиаторов и коллагена.
Еще один-одинехонек здоровый элемент — полифенолы. Это компоненты с мощными антиоксидантными свойствами. Их наличие помогает сдерживать окислительные повреждения из-за старения и стресса. В 100 г горького шоколада их 2 г. Полифенолы глядят к пребиотикам и позитивно влияют на микробиом кишечника.
В горьком шоколаде концентрация всех полезных веществ броско возвышеннее.
Шоколад помогает снимать бабские валяйся, повышает надвигаться, помогает восполнить уровень энергии. Однако, и это величаво, — речь идет об умеренном потреблении лакомства. Невоздержанность в использовании шоколада приведет к обратному эффекту.

Домашняя нутелла. Простые рецепты знаменитой шоколадной пасты
Детальнее

Декламируем состав

Гуще итого в горьком шоколаде на полках магазинов 70-75% какао. Однако величаво век читать состав. В качественной плитке должны быть всего какао-бобы, какао-масло, сахар, однако капельку. Однако важнее все же выбирать вариант без добавленного сахара.
При невозможности отказаться от сладкого важнее выбрать плитку с натуральными подсластителями. Это позволит снизить калорийность сладкого провианта. Кроме того, можно рассмотреть и более здоровый вариант — шоколад из кэроба(рожкового дерева). Его можно назвать крепкой альтернативой привычному шоколаду. Подобный вариант дозволителен к употреблению у вегетарианцев, аллергиков и ребятенков. В идеальном составе такового варианта всего два компонента — какао-масло и обжаренный кэроб. Он выдается природной сладостью.
Оцените материал
Источник : https://aif.ru/health/food/ot_gorkogo_do_sladkogo_dietolog_rasskazala_kakoy_shokolad_poleznee