Когда речь заходит о молодом божоле, стоит забыть штампы и стереотипы, какие дробно окружают культуру употребления вина. От него не стоит ждать статусности или какой-то невообразимой утонченности, молодое божоле берет иным — расположением. Это грошовое вино(во Франции бутылка может стоить 2–3 евро), какое в первые дни после азбука торговель без преувеличения льется рекой. При дегустациях молодого божоле не стоит забивать себе голову подбором кубков найденной формы, использованием декантера или мучительным выбором гастрономического сопровождения. Нарезать на блюдо пару-тройку сортов ветчины, колбасы и влажна, добавить оливки и открывать бутылку за бутылкой — вот оптимальный сценарий повечера «Божоле нуво». В кафе и ресторанах Москвы, специализирующихся на французской кухне, проводят небольшие праздники — всегдашне это концерт с живой музыкой и спецпредложения на бутылку божоле.
При покупке молодого божоле надобно быть начеку: оно не назначено для длительного хранения, оно надлежит быть загнано и дербалызнуто в течение нескольких месяцев. В идеале — до Рождества. К сожалению, нерадивые продавцы нередко употребляют неведением покупателей и пробуют втихую выставить на полки оставшиеся с былого или даже позапрошлого года бутылки. Беспременно испытывайте: на этикетке надлежит быть написано «2023».
Дата старта торговель плавающая — третий четверг ноября(в этом году праздник пришелся на 16 ноября). Объяснение простое: во Франции по закону продавать молодое(урожая текущего года)вино прежде третьего четверга ноября невозможно — поэтому французы ждут этого дня, будто детвора ждут праздника. И устраивают этот праздник — в показанный день в магазинах и бистро беспременно показывают растяжки со слоганом «Beaujolais nouveau est arrive!»: значит, молодое божоле пришло. В этот же день стартуют торговли в других странах, куда Франция экспортирует вино.
Россия — не исключение: несмотря на импозантный объем санкций, поставки французского вина в 2022–2023 годах не прекратились. Истина, существенно уменьшился их объем — если несколько лет назад на полках винных магазинов Москвы было бесчисленное численность вариантов молодого божоле(сорт винограда один-одинехонек, попросту неодинаковые производители), то в 2023-м выищется много один-два.
— Абсолютно без молодого божоле невозможно, безусловно!— горячо откликнулся на должный вопрос сотрудник алкомаркета на Пресненском Валу. — Мы заблаговременно заказывали, чтобы в надобный день поставки были. Вот у нас два варианта.
Варианта два, а вот стоимость — одна: 999 рублей.
Дороговато для молодого демократичного вина, от какого не надобно ждать ничего избыточного, истина?Необычно с учетом того, что во Франции бутылка молодого божоле по-прежнему стоит не дороже 3–4 евро(по нынешнему курсу — много 400 рублей). Увы, этому есть простое объяснение. Еще в июле 2023 года Правительство России повысило ввозные пошлины на вина из недружественных местностей почитай вдвое — до 20%(вместо 12,5%), однако не менее 1,5 доллара за литр. После этого импортеры столкнулись с верным подорожанием зарубежной продукции, поэтому «демократичное и недорогое» божоле за 999 рублей безотносительно объяснимо. Эта мера призвана снизить употребление импортного вина(необычно европейского, из недружественных местностей)и заставить потребителя обратить внимание на вина отечественного производства.
К сожалению, это всего взялось — отдаленнее будет дороже. В ноябре 2023 года Госдума РФ встретила в третьем чтении законопроект, какой увеличивает акцизы на вино с 1 мая 2024 года почитай втрое — вместо 34 рублей за литр акциз вырастет до 108 рублей. Ставки будут вырастать и отдаленнее. Законопроект вносит изменения в Налоговый кодекс РФ и предусматривает увеличение акцизов на вино в 2025 году до 112 руб. за литр, в 2026-м — до 116 руб. Ставка акциза на игристые вина будет еще возвышеннее — 141 руб. за литр в 2024 году и отдаленнее по нарастающей. Намечается, что эта мера поможет увеличить поступления в бюджет от торговли алкоголя.
На практике и для потребителей это означает, что сегмент недорогих вин(ныне речь идет о винах по 500–700 рублей за бутылку)будет фактически изничтожен — увеличение акциза заставит производителей поднять цены вселенная на 20%, чтобы покрыть изъяны. Значит, даже за самую непритязательную бутылку вина придется заплатить распорядка тысячи рублей. И вот эта мера затронет уже не всего дилетантов импортных вин, однако и тех, кто покупает российские, — акциз животрепещущ для всех.
К слову, импортозаместить божоле нуво российские виноделы уже пробуют. Несколько лет назад на полках магазинов появилось вино от одной из отечественных виноделен с лаконичным званием «Молодое», сделанное из сорта «саперави»(ведомого большинству по грузинским винам). При его производстве используется та же технология, коей употребляют французы для производства божоле — сбраживание виноградного сока без дрожжей. Когда винная ягода оказывается без кислорода(в вакууме), процесс брожения ускоряется, и это позволяет бойко создать вино надобного манера. Все бы важнецки, однако качество провианта представляется многим специалистам сомнительным. Один-одинехонек из популярных винных критиков описывает его будто «скрипучее красное, сводящее скулы, какое можно раздавить, потому что новейший винный год»!
На волне импортозамещения российские виноделы взялись предлагать довольно-таки необычные решения. Настолько, например, на прошлой неделе разгорелся буза вкруг одной из отечественных виноделен — выпустив жидкое шампанское, там встретили решение продавать его всего «с нагрузкой»: при обстоятельстве покупки вселенная двух других бутылок вина. Инцидент вытребовал большенный резонанс — ценители сходятся во воззрении, что российское виноделие доколе не в том положении, чтобы диктовать подобные обстановка(необычно если учесть, что налицо нарушение лев потребителей).
Источник : https://www.mk.ru/economics/2023/11/19/prazdnik-molodogo-bozhole-perestal-byt-aktualnym-v-rossii.html
Если вы заметили ошибку в тексте, выделите его и нажимите Ctrl+Enter
Также по теме