Русская рулетка с японским акцентом. Чем реально опасны суши?

Не секрет, что сухмени очень популярны в России. Необычно среди молодежи. Однако капля кто догадывается, что потенциально это один-одинехонек из самых опасных провиантов. Повествуем почему.

Многие едят сухмени по нескольку один в неделю — в ресторанчиках, покупают в сетевых магазинах или заказывают доставку на дом. Будто получилось, что в стороне хлеба, картошки и колбасы японские сухмени оказались столь популярны?

Испорченная «Филадельфия». Будто не отравиться роллами и суши
Детальнее

Анафема Достоевского?

Причин тому несколько. Во-первых, надобно вспомнить Достоевского с его «всемирной отзывчивостью» русской дави. Мы очень открыты и восприимчивы к новоиспеченным и чужим воззрениям. Это дотрагивается не всего искусства и политики, однако и кулинарной сферы. Не все народы таковские — например, абсолютно аккуратно, что русская кухня в Японии ввек не сможет стать столь популярной, будто их блюда у нас.
Во-вторых, в области питания мы стали восприимчивы необычно велико. Ведь весь ХХ столетие у нас был продуктовый дефицит, мы ели то, что могли достать, и запамятовали традиции своей кухни.
В-третьих, когда дефицит кончился, в первую очередь появились не отечественные продукты, а глобальные, всученные западными фирмами-гигантами всему миру. Кроме того, сразу стали популярными неодинаковые национальные кухни, какие деятельно продвигались в стороне. Вот и весь секрет.

На сухмени не похудеешь?Продукты, какие ошибочно считают низкокалорийными
Детальнее

Сухмени — комок проблем

Однако применительно к сухмени есть одна загадка. Продукт этот столь специфичен, что для человека, обладающего навыками критического мышления, он верно вызывает линия спросов и, будто следствие, сомнений: стоит ли его употреблять. Ведь это похоже на «русскую рулетку», безвременно или поздно, однако верно потребление сухмени приведет к проблемам. Каким?Об этом aif.ru рассказывает знаменитый специалист по питанию, доктор медицинских наук Виктор Конышев.

«Безобидные сухмени в России сделать гораздо тяжелее, чем в Японии. Многие думают, что сухмени(у японцев — суси)— древнее традиционное блюдо японской кухни. Это не настолько. Блюдо предложено в 1900 году императивом [b]Йохеем. По правилам рыбу, предназначенную для сухмени, сразу же после улова используют в пищу или замораживают. Сухмени из подобный рыбы почитай наверняка будут безопасны. Однако вероятно ли таковое у нас?Мы не островная край, будто Япония, море у нас вдалеке, и столь свежая рыба нам утилитарны недоступна. Поэтому у нас делают сухмени из рыбы, какая хранилась длительно. При этом нередко бывают нарушения температурного порядка, она может подтаивать. И значит, в ней деятельно множатся бактерии. Поэтому такую рыбу невозможно есть влажный, она должна быть беспременно подвергнута температурной обработке. Это необходимо, чтобы убить и бактерии, и возможных возбудителей глистных заболеваний. В рыбе они встречаются довольно дробно и при ложном хранении распространяются из кишечника по всей тушке рыбы.

Статья по теме

Червяк за щекой. Где нас могут подстерегать паразиты?

Кроме того, при аховом хранении в рыбе начинают разрушаться белки, при этом из аминокислоты гистидина образуется гистамин. Это биологически деятельное вещество способно вызывать настолько величаемое гистаминовое отравление, а аккуратнее, гистаминовую псевдоаллергию. Однажды у меня был подобный случай: сквозь кое-какое времена после бутерброда с рыбой, съеденного в столовой одного из министерств, мне стало немножко дурно, и я заприметил, что прохожие обращают на меня внимание. Когда опамятовался домой, завидел, что лик очень красное и велико вздувшееся. Это было типическое проявление эффекта гистамина».
Оцените материал
Источник : https://aif.ru/health/life/russkaya_ruletka_s_yaponskim_akcentom_chem_realno_opasny_sushi