Новости со всего интернета
Все новости

Булка за 66 млрд долларов США. Багет — позор французской кухни и дипломатии

Булка за 66 млрд долларов США. Багет — позор французской кухни и дипломатии

Напрямик к визиту [b]Макрона в США мастерство приготовления французского багета привнесли в список развитого наследства ЮНЕСКО. Вряд ли это совпадение во времени невзначай. И это важнецкий предлог поговорить о казусах политической кухни.

На сайте ЮНЕСКО напрямик отмечено, что багет привнесли в список нематериального развитого наследства не всего из-за рецептуры и мастерства изготовления, однако ещё из-за культуры потребления и социальных практик, какие отличают его от других обликов хлеба.

Дипломатическая кухня



По мнению главы ЮНЕСКО Одри Азуле, таковое решение «прославляет французский образ жизни: багет — это каждодневный ритуал, структурирующий элемент трапезы, синоним общения и веселья».
Величаво, что это событие приключилось в момент визита Макрона в США. Ведь собственно он выступил в 2018 году с идеей привнести традиционный багет в список нематериального развитого наследства ЮНЕСКО. А в начале былого года заявка была подана. Получается, это символическая победа Эммануэля Макрона?
Ага, это настолько, однако с большущим «но». Уверен, что в дипломатическом мире нет ни одного человека, какой бы не рассматривал этот жест вне контекста. Речь о грандиозном крахе в былом году сделки на 66 млрд долларов США. Был подписан контракт о поставке за эту сумму 12 подводных французских ладей в Австралию. Подгадили тогда американцы и британцы, вынудив австралийцев скандально отказаться от сделки. Это была оплеуха Макрону, а нынешняя история с багетом — утешительный приз за то публичное оскорбление. Блещущий ход политиков США: символический приз стоимостью 66 млрд долларов.
Булка за 66 млрд долларов США. Багет — позор французской кухни и дипломатии
Хруст хлебной корочки. Чем знаменит французский багет
Детальнее

Самый вредоносный из всех обликов хлеба



Однако багет достоин обсуждения и сам по себе. Вспомянем, что ранее в 2010 году в список нематериального развитого наследства ЮНЕСКО была привнесена великая французская кухня. И это решение не будто политизированным — гастрономическая цивилизация этой страны важнецки знаменита. Чего стоят всего французские сыры, их многообразие поражает. Тут невозможно не ввергнуть ироничную фразу иного французского президента, великого Шарля де Голля: «Будто можно управлять местностью, в коей 246 сортов влажна?». Невозможно не вспомнить французское вино и связанный с ним знаменитый медицинский «французский парадокс». Благодаря любви к сухому вину, здоровье во Франции важнее, чем во многих других странах, несмотря на то, что здесь любят бессчетно и плотно поесть. Этот факт признан современной медициной.

И вот в этом свете багет выглядит будто зазорное пятно. Из всех обликов хлеба он самый вредоносный. В исследованиях показано, что его гликемический индекс(ГИ)составляет 75 единиц. Все продукты с индексом вяще 70 почитаются неполезными и, соответственно, их потребление надобно сокращать, а не есть всякий день, будто это встречено во французской культуре багета. Главнейший вред в том, что при таковом возвышенном ГИ углеводы бойко всасываются и велико повышают глюкозу в крови. Это прямодушный путь к развитию ожирения и сахарного диабета 2-го субъекта — главных немочей современности.

В этом плане вредоноснее багета всего «достояние» гастрономической культуры США — фастфуд с колой. Истина, доколе они не признаны ЮНЕСКО. Однако учитывая политические реалии, похоже, этого анекдотичного решения осталось ждать недолго.
Булка за 66 млрд долларов США. Багет — позор французской кухни и дипломатии
Масло, соусы и яйца-пашот. Секреты французской кухни от шеф-повара
Детальнее

Вредность багета — его родовая черта



«Самое занимательное, что сделать багет менее вредоносным утилитарны невозможно, — говорит кандидат технических наук и специалист по пищевым технологиям Дмитрий Зыков. — Это связано с рецептурой и технологией производства. Багет — дрожжевой белокипенный хлеб из пшеничной муки длиннейшего сорта. Его основное гастрономическое качество — воздушность. Из-за этих свойств багет очень бойко черствеет. Поэтому родилась традиция потреблять его сразу, доколе он еще теплый. И съедать важнее целиком, чтобы не пропадали останки. Все это очень важнецки вписывается в знаменитую формулу — «французы самые большущие рты хлеба в мире». Аккуратно настолько же они на завтрак едят круассаны, бриоши и прочую выпечку. Не секрет, что с точки зрения современной медицины подобный хлеб и традиции его потребления невозможно считать крепкими.

Во Франции это понимают, и были попытки сделать багет менее вредоносным. Однако все они потерпели фиаско. Для пользы надобно сокращать численность вредоносной белокипенной рафинированной багетной муки и добавлять пищевые волокна или более грубую муку. В итоге хлеб взаправду получался менее вредоносным, однако это был уже не багет — он оказывался менее воздушным и более плотным. Настолько что вредность багета — это его родовая беса, таковая же, будто и воздушность. И разделить их невозможно».
Булка за 66 млрд долларов США. Багет — позор французской кухни и дипломатии
74 кило влажна и 798 багетов. Что можно купить на среднюю французскую пенсию
Детальнее
Настолько что французам надобно менять или рецептуру этого объекта наследства ЮНЕСКО, или культуру его потребления. Третьего не дано. И если есть багет всякий день и помногу, даже французский парадокс не сработает. Поэтому им важнее баловаться не гуще раза в неделю.
Оцените материал
Источник : https://aif.ru/health/food/bulka_za_66_mlrd_dollarov_ssha_baget_-_pozor_francuzskoy_kuhni_i_diplomatii
Если вы заметили ошибку в тексте, выделите его и нажимите Ctrl+Enter
Брендовые кроссовки Hoka
Как выбрать мотоэкипировку для соревнований
Незаменимые элементы одежды для активного отдыха и спорта
Спортсменам в помощь правильное питание со специальными добавками
Выбор ракетки Wilson для тенниса: несколько советов
Лучшее за неделю
Технологии
Что такое TETRA?
Какие есть виды ноутбуков Huawei?
Ноутбуки HUAWEI – почему их стоит покупать
Segway возвращается – в этот раз с практичным электробайком C80
В Египте нашли идеально сохранившуюся мумию возрастом 2500 лет