Операция "картошка": как Россия сохраняет под санкциями свой главный овощ

«Завезти к нам легко»

— Евгений Алексеевич, все говорят о глубокой подвластности от ввоза по семенам картошки. Валентина Матвиенко даже величала цифру — близ 85% импортных поставок. Что-то изменилось за нынешний год?

— Когда Валентине Ивановне кухарили настоящие, то, скорее итого, положили неточности. Получалось, что к нам якобы завозится 85% импортных семян картофеля. Это не абсолютно настолько. В нынешнем году под посевную завезли итого 13 тысяч тонн. А нам на посадку требуется 3,6 миллиона тонн. Импортный завоз в плотском весе составляет крохотнее 1%.

— Почему же тогда мы колотимся в истерике, вопим про импортную зависимость?

— Проблема не в том, сколько завозим семян, а в том, что у нас 90% семян картофеля — сорта зарубежной селекции. И всего 10% — отечественные сорта.

— Неужели это не одно и то же?Не импортная зависимость?

— Ага, львиная пай семенного картофеля для посадки в России имеет иноземное «гражданство» — в основном Германии и Голландии. Однако выращивается он в нашей стороне за счет локализации производства. На нашем базаре работают 11 крупных селекционно-семеноводческих зарубежных бражек, и никуда они уходить не планируют. Им созданы важнецкие обстановка для развития производства, идет помощь от царства. Сюда они завозят всего часть оригинального семенного материала, а основные объемы выращиваются на нашей земле.

— Однако это все равновелико зависимость!Возьмут — и уйдут, когда захотят. Соберут свою базу, оборудование, лаборатории — и поминай будто залежи. С чем мы тогда останемся?

— Не уйдут!Доколе существует возможность завозить «оттуда» необходимые объемы суперэлиты и элиты востребованных в России сортов, размножать и реализовывать нашим предприятиям — не уйдут!Картофельный бизнес для них изображает доходным. Завезти к нам воздушно. А вот «туда» из России ничего не вывезешь.

— Наша таможня не пропустит?

— Зарубежные карантинные службы начнут доскональнейшим образом проверять фитосанитарное состояние ввозимого товара. И ничего не пропустят в свою страну. Им воздушнее и грошовее все оставить в России.

Как-то мы договорились с знаменитой зарубежной бражкой, что она проверит у себя в стороне наш сорт для переработки на картофель фри, какой, по нашим оценкам, виделся очень перспективным. Попросили, чтобы изыскания и производство оригинальных семян началось в их стороне — не буду называть какой. Для этого передали им итого одну пробирку. Настолько что вы кумекаете?Ее завернули возвратно, нашли там некий андийский вирус, какого нет даже в Андах, не болтая уже о России. Это в нашу страну можно сравнительно воздушно счастливиться все сплошь, необычно если зарубежная фирма знаменитая, имеет бренд. А к себе они никого не пускают, опасаясь завоза патогенов.

— По объемам семян можно узнать настоящие?Сколько используется наших и зарубежных?

— С цифрами необходимо быть опрятными, в них есть ералаш. Будто правило, говорят: столько-то импортных семян. Однако каких собственно?Оригинальный семенной материал, элитные или репродукционные — эти характеристики не уточняются. Подобный детализации у нас отчего-то не делают. Товаропроизводители давненько просят ведомство наладить статистику, будто было прежде: по сортам, классам, конкретным исполнителям, участникам семенного базара. Доколе подобный информацией мы не располагаем.

— Вы говорите, что западные бренды не уйдут из России. А если все-таки уйдут?Оставят нам свою базу, а оригинальный посадочный материал привозить не будут?Мы длительно продержимся на старых запасах?

— В этом случае уместно вспомнить советскую практику. Тогда, за «железным занавесом» и при закрытых границах, мы вкалывали не всего с советскими сортами, будто встречено было считать: «Лорх», «Синеглазка», «Темп» и иными. В колхозах высаживали и американские, и английские, и немецкие сорта — об этом попросту не распространялись.

Фото: potatoveg.ru
— Настолько что произойдет, если зарубежные партнеры откажутся?

— Будет вот что: широко востребованные ныне сорта мы сохраним, взращивая в условиях фитосанитарной чистоты Норда — в районе Белокипенного моря — или в горах Кавказа. И в любой момент сумеем их воспроизвести, будто ладили в СССР.

— Протестов от правообладателей не будет?

— О подобный реакции бессчетно говорят отчего-то собственно в нашей стороне. Что мы члены ВТО, что надобно соблюдать авторские лева. Всего мы на это оглядываемся. Например, в Китае, в странах Юго-Восточной Азии на это внимания никакого не обращают.

«У нас есть новоиспеченные сорта»

— Почему был положен подобный дисбаланс: наших сортов 10%, а все другое — Вест?

— Вина в том, что после развала СССР будто таковой семеноводческой ветви у нас не было. Это сейчас держава вкладывает капитальные оружия в развитие. У нас есть новоиспеченные и, на мой взор, перспективные сорта. Однако они не «раскручены», и их объемы сравнительно небольшие. Базар семенного картофеля давненько заполнен — испробуй продвинь новейший сорт!Надобно заинтересовать производителя, чтобы он его покупал, впоследствии — торговлю, чтобы взимала на реализацию, впоследствии — покупателя. Спрашивается, зачем, если все сложилось, и эта ситуация всех устраивает?

— Помню, у наших крестьян были популярными отечественные сорта «Удача», «Невский» и «Аврора». «Невский», будто, мы даже торговали иным местностям. Они сейчас используются?

— Это сорта-долгожители, с капитальной историей с момента их внесения в Росреестр. Будто я уже взговорил, у нас появилось бессчетно своих новых сортов. Однако локализация производства со стороны зарубежных бражек — это недурно, настолько будто базар не может быть порожним. К сожалению, мы идем в фарватере, всего занимаемся у лидеров. При этом, будто век, проявляется одна наша национальная особенность. Нам все времена будто, что можно от технологии где-то чуть-чуть отступить, чего-то недоделать, сэкономить. А качество провианта, мол, от этого не убудет. Однако таковая «экономия» выходит боком, покупатель имеет возможность проверить качество товара и другой один заблуждаться не станет. Надеюсь, что безвременно или поздно у нас возникнут свои брендовые братии наподобие нынешних европейских.

— Будто выстроена локализация производства?

— В общих чертах — вытекающим образом. Для развития семеноводства зарубежные братии по контракту предоставляют, дозволителен, 20 тонн семян суперэлиты. Из нее в текущем году выйдет уже попросту элита, еще сквозь год — первая репродукция и настолько дальше, до третьей репродукции, которую уже рассматривать будто посадочный материал нет резона: ни урожая, ни качества.

Ну настолько вот, предоставляют 20 тонн такового семенного картофеля при обстоятельстве, что 20% от полученного урожая суперэлиты(всеобщий сбор должен составить близ 100 тонн)производитель может использовать в своих личных целях, на своих полях. Продавать на сторону он ни в коем случае не имеет лева.

— Будто настолько?

— Продавать оставшиеся 80%(условно 80 тонн)будет бражка, и всего она, — если взлелеянные семена соответствуют самым железным стандартам. По внешней фигуре, отсутствию патогенов в клубнях и прочим обстоятельствам. Это весьма жесткие европейские требования. Чтобы вписаться в их рамки, надобно неукоснительно соблюдать всю технологию производства — под еженедельным контролем специалистов этой зарубежной братии. Тютелька в тютельку, не отодвигаясь ни на шаг. Обработка посевов от немочей, от вредителей, от тли, когда удалять ботву… — все делать будто скажут.

Если качество полученных клубней компанию устраивает, она берет их на реализацию и получает прибыль, с лихвой перекрывающую те 20 тонн картофеля, какие выделило производителю по контракту безвозмездно. Если качество не будет соответствовать стандарту, ему придется уплатить братии за эти 20 тонн. Договор подмахнул — будь любезен его выполнять, иначе возвращай гроши, фирма гарантом в сбыте урожая выступать не будет. Безусловно, таковая пропорция, 20 на 80, для агропредприятий России не идеальный вариант, однако нам доводится на него выступать.

«Картошка по картошке»

— Кое-какие бабки рассказывают, что в их деревнях после войны одни и те же семена высаживали всякий год, картошка по картошке. И получали весьма важнецкие урожаи. Сейчас семена после 2-й репродукции уже никуда не годные…

— На научную основу семеноводство в СССР стало в 60-е годы былого века. До этого в деревнях взаправду было, будто вы говорите, «картошка по картошке». Вяще скажу — и получали недурные урожаи, если в грядки вносили бессчетно навоза. Однако это частные огороды. Кое-какие и ныне сажают по 20 лет одни и те же семена и остаются довольны. Скорее итого, у них на участках нет заражения посадок извне. Они «в себе», со стороны — никаких патогенов. А если еще и поливать нормально, то выходит недурно.

При крупнотоварном производстве возникают иные проблемы. Чтобы выращивать в большущем объеме для реализации, надобно обеспечить те самые стандарты качества, о которых мы уже болтали. Товарный картофель должен соответствовать и по размерам, и по «здоровью». В советских магазинах, помните, какая была картошка?Пакет 3-килограммовый покупаешь — половину гнилых выбросишь. Чтобы подобный продукции не было, существует стандарт.

Фото: agrovesti.ru
— Какой резон разрабатывать новоиспеченные сорта, если нынешние вполне себя оправдывают, в отдельных случаях дают урожай по 800 центнеров с гектара?Куда уж важнее и зачем?

— В посредственном сорт придерживается на плаву 5 лет, кое-какие — 10, а впоследствии о них забывают. Есть «долгожители», используются по 20 лет. По закону если сорт запатентован, то после 30 лет он становится безвозбранным. Братии, какая была его патентообладателем, не надобно платить роялти, то есть сборы.

К тому же картофель подвержен 55 неодинаковым заболеваниям — ни в одной культуре такового нет. Если не проводить сортосмену, не вводить новоиспеченные сорта, клубни «вырождаются», и сорт теряет не всего урожайность, однако и качество. Настолько что над выведением новых сортов работают и будут работать.

— Когда стандарт был заведен в нашей стороне?

— С тех пор будто заговорили о научном обеспечении семеноводства. Завели правила, какие необходимо соблюдать, они беспрерывно ужесточаются.

— Сколько времени требуется для выведения одного сорта?

— От 10 до 12 лет. Это сложный и длительный процесс. Клубень-клон должен быть безотносительно крепким, без дефектов и инфекции. Оригинальный семенной материал создается в научной лаборатории, в пробирке. Выращивается на персоной питательной сфере, в оптимальных условиях света, температуры и влаги.

— Каковы они — эти идеальные обстановка?

— Температура 20–22 градуса, влажность 85–90%, а свет 8–10 тысяч люкс.

— Если бы таковские обстановка были, дозволителен, где-нибудь в Талдомском районе, урожай нашего «второго хлеба» был бы запредельным?

— К сожалению, у нас они не таковские идеальные. Необычно в заключительные годы погода не баловала. И по вегетативному периоду, и по количеству осадков, и по температуре. Уборка клубней в нынешнем году велась ага поздней озари. Летом была жар, до заключительного содержали ботву, чтобы клубни накопили массу, а впоследствии зарядили дожди…

Ну настолько вот, от пробирки до высадки в землю мини-клубня проходит три года. Впоследствии его необходимо размножить и растиражировать на всю страну. У картофеля коэффициент размножения басистый — один-одинехонек к пяти. То есть на один-одинехонек посаженный клубень вырастают пять клубней, пригодных для семян.

«Проще сходить в магазин»

— Сейчас в торговле встречается бессчетно разных сортов, с белокипенной мякотью и цветной. Какой предпочтительнее?

— Еще до недавнего времени у нас были клубни всего с белокипенной мякотью. Теперь — и с красной, и с канареечной, и светло-желтой, и с лиловой окраской. Сегодняшний лозунг дня — качество питания, здоровье народонаселения. Мы должны потреблять вяще антиоксидантов. А они содержатся в окрашенных овощах и фруктах: капуста брокколи, перец алый, морковка, черника, голубица. Однако все это мы потребляем нечасто и в небольших количествах. А вот картофель, хоть его потребление и снизилось, едим почитай всякий день. Если не со сковородки, то в супе. Настолько вот, клубни с цветной мякотью богаты витаминами, калием, в них снижено содержание крахмала и вяще белка: 2,5–3%. Белок в таких клубнях максимально ускорен к белку куриного яйца.

— Каким ожидается нынешний урожай картофеля?

— На уровне былого года, алкая он тоже был не абсолютно благополучным. Крупные товаропроизводители соберут 7–8 миллионов тонн, народонаселение и индивидуальные вспомогательные хозяйства — миллионов 12. Крупнотоварное производство высаживает распорядка 300 тысяч гектаров «второго хлеба», а частники — близ 900 тысяч.

— Неужели народонаселение выращивает настолько бессчетно?

— Вот тут сложно сказать: кто находил, сколько баба сажает на своем огороде?Ныне не очень бессчетно желающих «стоять домиком» на грядках все лето, чтобы собрать 2–3 мешка картошки. Проще сходить в лавка.

Ведь норма потребления картошки, будто считают кое-какие эксперты, изменилась. Если прежде было близ 110 килограммов на душу народонаселения, то сейчас — распорядка 55. В два раза крохотнее!Картошку мы все хоть и глубокоуважаем, однако люд переключаются на иные продукты — макароны или крупы. Они, впопад, и получаются грошовее. Ага и предложений готовой еды ныне бессчетно, не беспременно «дежурить» у плиты всякий день.

— Зачем же мы тогда взращиваем таковские большущие объемы?Может, сократить площади?

— Излишней картошки не бывает. Если прежде мы ее покупали в влажном облике, то сейчас близ 2 миллионов тонн идет на переработку, на чипсы и фри. Учтем отходы производства, дефицит хранилищ, в итоге чего продукция «выходит из строя»…

Что дотрагивается двукратного снижения потребления картофеля, на мой взор, настоящие эти не абсолютно корректные. Будто говорится, от лукавого. Год назад какая-то консалтинговая бражка, изучив огромное численность кассовых чеков, опамятовалась к выводу, что картошка покупается гуще итого. В всеобщем, она еще длительно будет лидировать — и не всего среди овощей!
Источник : https://www.mk.ru/economics/2022/11/23/operaciya-kartoshka-kak-rossiya-sokhranyaet-pod-sankciyami-svoy-glavnyy-ovoshh.html