Новости со всего интернета
Все новости

Всем им крышка. Полезные рецепты заготовки томатов и перцев

Всем им крышка. Полезные рецепты заготовки томатов и перцев

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 32. Взять чек на душу 10/08/2022
Почитается, что в овощных заготовках персоной пользы нет: соли бессчетно, а здоровые вещества разбила тепловая обработка.

Это не абсолютно настолько. Есть заготовки, какие пользительнее(и куда грошовее)свежих овощей, что вы покупаете зимой. В первую очередь речь идёт о помидорах и сладком перце. Портить их маринадом не стоит. Если тянет на солёненькое, сделайте их важнее мочёными(разинутым способом под гнётом). Недурной вариант заготовки в томатном соке. Однако важнее итого вяленые помидоры или запечённые перцы. Настолько организм получит бессчетно ценных антиоксидантов и ликопина.

Вяленые помидоры




Фото: Shutterstock.com
[b]Ингредиенты: 2 кг небольших помидоров, 7–8 зубчиков чеснока, сухой базилик, свежесмолотая смесь разных перцев и соль крупного помола(по вкусу), подсолнечное рафинированное и дезодорированное масло(по надобности, чтобы заполнить до верха все банки).
Будто делать
1. Помидоры вымойте, высушите и порежьте напополам. Удалите чайной ложкой сердцевину.

2. Половинки выложите плотно на противень с фольгой или пергаментом, поперчите и посолите. Примостите в духовку, нагретую до 60–100 градусов. Чтобы уходила влага, дверку приоткройте на 8–10 см. Томаты должны высохнуть, однако остаться эластичными(всегдашне на это уходит 4–7 часов).
Всем им крышка. Полезные рецепты заготовки томатов и перцев
Статья по теме

Томаты вредны или полезны?Разбираем мифы об опасности помидоров

3. На дно стерилизованной банки возложите розмарин, базилик, пластинки чеснока, добавьте капельку рафинированного подсолнечного масла. Сверху — слой помидоров. Впоследствии вновь слой приправ и масла. Впоследствии опять помидоры и т. д. Банку заполните плотно, однако не сдавливая помидоры. Масло налейте под самый закраина, оно надлежит занимать все пустоты. Захлопните стерильной покрышкой и переверните банку.

4. Хранить в холодильнике или в свежем месте.

[b]Советы
Важнее итого сорт «сливка», однако не оранжерейные помидоры с плавной кожей, а грунтовые. Они менее привлекательные и самые дешёвые. Томаты должны быть одинакого размера, чтобы были готовы вдруг.
Сердцевину не выбрасывайте, а используйте в салатах, гарнирах и т. д.(она очень здоровая).
Идеальный вариант — крохотные баночки от горчицы, хрена и т. п. В ёмкости 120 мл умещается не менее 4–5 томатов.

Печёные перцы


Всем им крышка. Полезные рецепты заготовки томатов и перцев

Фото: Shutterstock.com
[b]Ингредиенты: 1,5 кг грунтового перца(важнее разных цветов), 300–400 мл подсолнечного рафинированного и дезодорированного масла, 20–30 зубчиков чеснока, 1–1,5 стручка перца чили, 150–200 мл уксуса(винный, яблочный или спиртовой), 4–5 пучков укропа, соль по вкусу(однако не менее 1 ч. л. на банку 500 мл).
Всем им крышка. Полезные рецепты заготовки томатов и перцев
Статья по теме

Алый, золотой, изумрудный. Какой перец полезнее

Будто делать

1. Цельные перцы запекайте в духовке, доколе кожица не станет отставать от плоти.

2. Уложите их в тёплую закрытую кастрюлю, укутайте её и бросьте на 30–40 минут.

3. Перцы очистите от кожицы, разрежьте напополам, удалите плодоножку и семена, вылейте сок.

4. Приготовьте смесь из рафинированного подсолнечного масла, измельчённых чеснока, укропа, перца чили, уксуса, соли. Можно добавить капельку сока из перцев.

5. На дно стерилизованной банки добавьте капельку смеси. Перец укладывайте пластами, а между ними добавляйте эту смесь. Банка должна быть заполнена без пустот. Захлопните стерильной покрышкой и переверните.

6. Хранить в свежем месте или в холодильнике.

[b]Советы
Очищать покойнее, содержа перец за плодоножку.
Важнее итого использовать банки объёмом 200–500 мл.
Оцените материал
Источник : https://aif.ru/food/products/vsem_im_kryshka_poleznye_recepty_zagotovki_tomatov_i_percev
Если вы заметили ошибку в тексте, выделите его и нажимите Ctrl+Enter
Брендовые кроссовки Hoka
Как выбрать мотоэкипировку для соревнований
Незаменимые элементы одежды для активного отдыха и спорта
Спортсменам в помощь правильное питание со специальными добавками
Выбор ракетки Wilson для тенниса: несколько советов
Лучшее за неделю
Технологии
Какие есть виды ноутбуков Huawei?
Ноутбуки HUAWEI – почему их стоит покупать
Segway возвращается – в этот раз с практичным электробайком C80
В Египте нашли идеально сохранившуюся мумию возрастом 2500 лет
Таймлапс с телескопа Хаббл показывает драматическое превращение звезды в сверхновую